Berlinas Ripiene di Crema Pasticcera

Ingredienti:

Per le berlinesi:

500 g di farina di frumento
80 g di zucchero semolato
10 g di sale
20 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
250 ml di latte caldo
2 uova grandi
100 g di burro a temperatura ambiente
Olio per friggere
Zucchero semolato per ricoprire

Per la Crema Pasticcera:

500 ml di latte
100 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30 g di burro

Istruzioni:

Preparare l’impasto delle Berlinas: