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Burger Buns
I burger buns sono i classici panini da hamburger, soffici e dorati, perfetti per accogliere ingredienti umidi e succulenti, dalle carni ai formaggi, fino alle marmellate. La loro preparazione richiede una tripla lievitazione, che garantisce morbidezza anche dopo diversi giorni.
Ingredienti
Per il pre impasto:
- Farina 0: 100 gr
- Acqua tiepida: 100 gr
- Lievito di birra fresco: 20 gr
Per l’impasto:
- Farina 0: 750 gr
- Latte intero: 240 ml
- Uova: 2
- Tuorli: 2
- Zucchero: 40 gr
- Burro morbido: 50 gr
- Sale: 20 gr
Per decorare:
- Albumi: 2
- Acqua: 1 cucchiaio
- Semi di sesamo: q.b.
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