Rotolo di Zucchine: Una Delizia Leggera e Gustosa

Il rotolo di zucchine è un antipasto o piatto unico fresco e leggero, perfetto per l’estate. Facile da preparare, è ideale per una cena leggera o per un picnic. Ecco come prepararlo.

Ingredienti:

• 4 zucchine medie
• 3 uova
• 200 g di ricotta
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g di prosciutto cotto a fette (opzionale)
• 100 g di mozzarella a cubetti (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo)

Procedura:

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