Crocchette di patate croccanti con pangrattato Panko

Ingredienti:
500 g di patate
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato Panko (più un po’ extra per impanare)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (opzionale)
Olio per friggere
Preparazione: