Barrette snack ad alto contenuto proteico a base vegetale

Stai cercando uno spuntino nutriente e delizioso, perfetto per alimentare la tua giornata? Queste barrette snack ricche di proteine ​​a base vegetale sono un’opzione fantastica. Con 13 grammi di proteine ​​per porzione, questi snack vegani non sono solo ricchi di energia, ma anche incredibilmente gustosi. Realizzate con ingredienti sani come mandorle, noci, semi di zucca, bacche di goji e datteri, queste barrette sono perfette per uno spuntino veloce mentre sei in movimento o per una carica pre/post allenamento. Passiamo alla ricetta e vediamo quanto è facile preparare queste barrette ad alto contenuto proteico!

Ingredienti

• 150 g (1 tazza) di mandorle
• 100 g (1 tazza) di noci
• 130 g (1 tazza) di semi di zucca
• 50 g (1/2 tazza) di bacche di goji
• 350 g (2 tazze colme) datteri morbidi snocciolati (consistenza gelatinosa)
• 265 g (1 tazza) di burro di mandorle cremoso o burro di noci a scelta (preferibilmente non salato)
• 1/4 cucchiaino di sale (si consiglia sale rosa dell’Himalaya)
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere o a piacere

Istruzioni

1. Preparare gli ingredienti secchi  :
   • In un robot da cucina, unisci mandorle, noci e semi di zucca. Frullare fino a tritare grossolanamente. Se preferisci, puoi lasciare pezzi più grandi per la consistenza.
2. Aggiungere le bacche di Goji e i datteri  :
   • Aggiungi le bacche di goji e i datteri snocciolati al robot da cucina. Frullare fino a quando il composto inizia ad amalgamarsi e i datteri sono ben incorporati, creando una base appiccicosa per le barrette.
3. Aggiungere il burro di noci  :
   • Aggiungi il burro di mandorle (o il tuo burro di noci preferito) al composto. Frullare fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Il composto dovrà risultare appiccicoso e restare compatto una volta spremuto.
4. Condire il composto  :
   • Aggiungi il sale e la cannella in polvere al robot da cucina. Frullare ancora qualche volta per assicurarsi che il condimento sia distribuito uniformemente in tutta la miscela.
5. Preparare la teglia  :
   • Foderare una teglia da 8×8 pollici (20×20 cm) con carta pergamena. Ciò renderà più semplice rimuovere le barre in seguito.
6. Versare il composto nella teglia  :
   • Trasferisci il composto dal robot da cucina alla teglia preparata. Usa le mani o il dorso di un cucchiaio per premere il composto in modo deciso e uniforme nella pirofila. Assicuratevi che sia ben compattato per mantenere la sua forma una volta tagliato.
7. Raffreddare le barrette  :
   • Mettete la teglia in frigorifero per almeno 1 o 2 ore per consentire al composto di solidificarsi. Puoi anche metterlo nel congelatore per un tempo di presa più veloce, circa 30 minuti.
8. Tagliare in barrette  :
   • Una volta che il composto si sarà solidificato, toglietelo dal frigorifero o dal congelatore. Togliete il composto dalla teglia aiutandovi con la carta da forno e posizionatelo su un tagliere.
   • Con l’aiuto di un coltello affilato tagliare il composto in barrette o quadrati della dimensione desiderata.
9. Conservare le barre  :
   • Conservare le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Possono anche essere conservati nel congelatore per una maggiore durata, fino a tre mesi.

Consigli di cucina

• Variazioni del burro di noci  : sentiti libero di utilizzare il burro di noci che preferisci, come burro di arachidi, burro di anacardi o burro di semi di girasole. Assicuratevi che sia liscio e preferibilmente non salato.
• Consistenza dei datteri  : i datteri morbidi e gelatinosi funzionano meglio per questa ricetta perché aiutano a legare insieme gli ingredienti. Se i datteri sono troppo secchi, immergili in acqua tiepida per 10-15 minuti e scolali prima dell’uso.
• Preferenza consistenza  : per una consistenza più densa, frulla meno noci e semi nel robot da cucina. Per una consistenza più liscia, mescolali di più.

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