Biscotti di farina d’avena, mirtilli rossi e noci con scorza di limone

Questi biscotti di farina d’avena con mirtilli rossi e scorza di limone sono una delizia deliziosa e salutare, che unisce l’asprezza dei mirtilli rossi con la dolcezza dei datteri e la croccantezza delle noci. Perfetti per la colazione, la merenda o il dessert, questi biscotti sono facili da preparare e ricchi di ingredienti nutrienti. Il tocco di scorza di limone aggiunge un tocco rinfrescante al sapore.

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Durata totale: 40 minuti

Ingredienti

1 tazza di farina d’avena (90 g)
50 g di mirtilli rossi
La scorza di 1 limone
1/4 tazza di noci tritate (30 g)
1/4 tazza di datteri tritati (35 g)
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso (30 g)

Istruzioni

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (360°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unire 1 tazza di avena, 50 g di mirtilli rossi, scorza di limone, 1/4 di tazza di noci tritate e 1/4 di tazza di datteri tritati. Mescolare bene.
Preparare gli ingredienti umidi: in un’altra ciotola, sbattere 1 uovo e aggiungere 2 cucchiai di burro fuso. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Mescolare le miscele: aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Formare i biscotti: versare delle cucchiaiate di composto sulla teglia preparata, appiattindole leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere: cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati e solidificati.
Raffreddare: lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

Suggerimenti per la presentazione

Da gustare con una tazza di tè o caffè.
Servire come spuntino salutare per i bambini.
Servitelo con lo yogurt per una colazione nutriente.

Consigli di cucina

Assicuratevi che il burro sia completamente sciolto per poterlo mescolare facilmente.
Regola la quantità di scorza di limone in base alle tue preferenze per un gusto più o meno di limone.
Utilizzare una paletta per biscotti per biscotti di dimensioni uniformi.

Benefici nutrizionali

Farina d’avena: ricca di fibre, che aiuta la digestione e aiuta a mantenerti sazio.
Mirtilli rossi: ricchi di antiossidanti e vitamine.
Frutta a guscio: fornisce grassi e proteine salutari.
Datteri: dolcezza naturale e buona fonte di energia.

Informazioni dietetiche

Vegetariano: non contiene prodotti a base di carne.
Adattamento senza glutine: utilizzare l’avena senza glutine se necessario.