Biscotto raviolo di frolla ripieno di ricotta – Page 2

Preparare la frolla 🍋
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora lo zucchero a velo, la scorza di limone e l’uovo. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno 🥄
- In una ciotola, setaccia la ricotta per renderla più liscia.
- Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando bene.
- Se desideri, unisci le gocce di cioccolato e amalgama il tutto.
Formare i ravioli di frolla 🍪
- Stendi la frolla su un piano infarinato a circa 3 mm di spessore.
- Con un coppapasta rotondo (o un bicchiere) ritaglia dei cerchi di circa 6-7 cm di diametro.
- Adagia un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
- Chiudi il disco a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una leggera pressione o con i rebbi di una forchetta.
Cottura 🔥
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennella la superficie con un po’ di latte per una doratura perfetta.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, fino a doratura leggera.
Decorazione e servizio 🍽️
- Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
- Servi con un caffè o un tè caldo per un momento di puro piacere!

Frolla più friabile: lavora il burro con la farina il meno possibile per non scaldarlo troppo.
Ripieno cremoso: usa una ricotta ben scolata per evitare che i biscotti risultino troppo umidi.
Sigillatura perfetta: inumidisci leggermente i bordi della frolla con un po’ di albume d’uovo per evitare aperture in cottura.

I biscotti si mantengono freschi per 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Puoi congelarli prima della cottura e infornarli direttamente quando vuoi gustarli freschi.

Senza glutine: usa una miscela di farina di riso e fecola di patate.
Senza lattosio: sostituisci il burro con olio di cocco e usa una ricotta senza lattosio.
Vegan: sostituisci l’uovo con 50 g di purea di mela e usa una crema di anacardi al posto della ricotta.

❓ Posso usare un altro tipo di ripieno?
✅ Certo! Puoi provare con crema pasticcera, Nutella o marmellata.

❓ Come faccio a non far aprire i biscotti in forno?
✅ Sigilla bene i bordi e fai riposare i biscotti in frigo per 15 minuti prima di infornarli.

❓ Posso prepararli in anticipo?
✅ Sì, puoi conservarli in frigo prima della cottura e cuocerli quando serve.

Goditi questi biscotti raviolo di frolla ripieni di ricotta e lasciati conquistare dalla loro bontà! 🍪✨