Come congelare correttamente frutta e verdura in casa (e non uscire tanto a fare la spesa)

Verdure che possono essere congelate

Non tutte le verdure sono pronte per essere congelate. Quelli congelabili sono quelli che possono essere cotti, cioè aglio, cipolla, porro, erba cipollina, peperoni (senza semi), zucca e zucchine (senza semi), bietola, spinaci, carciofi, melanzane, cavoli, cavoli, cavoli. e carote.

Nel caso delle verdure crude, come la lattuga, il pomodoro, il cetriolo, il sedano e perfino le patate, non possono essere congelate a causa della loro consistenza. Sebbene le patate siano cotte, di solito diventano nere una volta congelate. Non possono essere congelati nemmeno cotti o in formato pasta (come gli gnocchi).

Come congelare la frutta

La frutta può essere congelata ma deve essere tagliata a pezzi e immersa in un preparato di acqua zuccherata (40% di zucchero) e acido ascorbico. Poiché incorpora zuccheri, non è raccomandato dal punto di vista nutrizionale. In base al congelamento si manterrà bene.

Un altro modo è con l’ausilio di apparecchiature sottovuoto per poterli confezionare sottovuoto, puliti e interi, e congelarli. Questo metodo è costoso poiché l’attrezzatura dovrebbe essere acquistata e non è adatto a tutti i frutti. Ecco perché, nel caso della frutta, è meglio conservarla in frigorifero o al naturale, indipendentemente dalla dimensione e dalla stagione.