Come fare la brioche più soffice del mondo

Preparare una brioche soffice e leggera richiede una buona ricetta e qualche piccolo trucco durante la preparazione. Ecco la ricetta per fare la brioche più soffice del mondo:

Ingredienti:

• 500 g di farina Manitoba (o farina forte)
• 70 g di zucchero
• 10 g di sale
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
• 200 ml di latte tiepido
• 3 uova a temperatura ambiente
• 100 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• 1 uovo per spennellare

Procedimento: