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Preparazione, passo dopo passo
Per iniziare, lavate accuratamente le lenticchie e poi mettetele in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
Quindi tagliare a pezzetti la cipolla, le carote, l’aglio e il pomodoro.
D’altra parte, in una pentola capiente, rosolare il chorizo e la pancetta precedentemente tagliata a pezzetti. Quindi aggiungere la cipolla tritata, le carote, l’aglio e il pomodoro. Cuocere per qualche minuto finché le verdure saranno tenere.
Passaggio successivo, aggiungere le lenticchie sgocciolate, l’alloro e aggiungere abbastanza acqua da coprire tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
Infine aggiustate di sapore con sale e pepe a piacere e servite lo spezzatino molto caldo.
NOTA: Per esaltarne il sapore potete aggiungere un tocco di paprika dolce o affumicata. È delizioso anche accompagnarlo con qualche fetta di pane tostato e un filo d’olio d’oliva.
Un piatto imperdibile per la stagione fredda, dona energia e calore! Non perdere l’occasione di preparare questa ricetta e sorprendere la tua famiglia!
SUGGERIMENTI:
Selezione degli ingredienti: utilizzare lenticchie fresche di buona qualità. Scegli chorizo e pancetta di qualità per conferire allo spezzatino un sapore autentico.
Ammollo facoltativo: anche se non è necessario mettere in ammollo le lenticchie prima della cottura, alcuni preferiscono farlo per accelerare i tempi di cottura e favorire la digestione. Se decidete di metterli in ammollo, lasciateli in acqua per almeno un’ora prima di cuocerli.
Controllare la cottura: fate attenzione a non cuocere troppo le lenticchie per evitare che diventino troppo morbide. Dovrebbero essere teneri ma mantenere comunque la loro forma. Controllateli regolarmente mentre cuociono e aggiungete altra acqua se necessario.
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