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Procedimento
Prepara il lievitino:
In una tazza, sciogli lo zucchero e il lievito di birra secco in 50 ml di acqua. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero e il lievitino. Aggiungi l’acqua restante e mescola con un cucchiaio di legno.
Quando l’impasto inizia a formarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un panetto compatto. Incorpora il burro ammorbidito e continua a impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per 3 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Formatura dei cornetti:
Stendi l’impasto con un matterello in un cerchio di circa 30 cm di diametro.
Taglia l’impasto in 12 triangoli e arrotola ciascun triangolo partendo dalla base verso la punta, formando dei cornetti.
Seconda lievitazione:
Trasferisci i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno. Coprili con un canovaccio e lasciali lievitare per altri 40 minuti.
Spennellatura:
Spennella i cornetti con un mix di tuorlo d’uovo e latte e cospargi con semi di sesamo.
Cottura:
Cuoci i cornetti in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti o fino a quando non saranno dorati.
Farcitura:
Una volta cotti e raffreddati, farcisci i cornetti con le tue farciture preferite:
Formaggio cremoso, salmone affumicato e rucola per una versione fresca e saporita.
Maionese, prosciutto crudo e insalata per una variante più ricca.
I cornetti salati sono pronti per essere gustati! Perfetti per un aperitivo, un buffet o una merenda salata.
Buon appetito!
