Crostata di ricotta e cioccolato con e senza Bimby

1. Sciogliere il cioccolato: In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente con la panna fresca a fuoco basso, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.

2. Lavorare la ricotta: In una ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

3. Aggiungere il cioccolato: Una volta che il cioccolato è sciolto e raffreddato, aggiungilo al composto di ricotta e mescola bene fino a ottenere una farcitura liscia e omogenea.

3. Montare la crostata:

1. Stendere la pasta frolla: Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.

2. Foderare la teglia: Rivesti una teglia da crostata (circa 24 cm di diametro) con la pasta frolla e bucherella il fondo con una forchetta.

3. Aggiungere la farcitura: Versa la crema di ricotta e cioccolato sopra la base di pasta frolla e livellala con una spatola.

4. Cuocere in forno: Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la crema si sarà rassodata.

5. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la crostata prima di rimuoverla dallo stampo. Servila a temperatura ambiente, decorata con zucchero a velo o scaglie di cioccolato, se lo desideri.

Preparazione della Crostata di Ricotta e Cioccolato (Con Bimby):

1. Preparare la base di pasta frolla:

1. Mettere nel boccale gli ingredienti secchi: Metti nel boccale farina, lievito, sale, e zucchero. Aziona il Bimby a velocità 5 per 10 secondi.

2. Aggiungere il burro e l’uovo: Aggiungi il burro freddo e l’uovo. Imposta il Bimby a velocità 5 per 10 secondi, poi aziona a spiga per 30 secondi per ottenere un impasto sabbioso.

3. Compattare l’impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparare la farcitura di ricotta e cioccolato:

1. Sciogliere il cioccolato: Metti il cioccolato e la panna nel boccale e sciogli a 50°C, velocità 2 per 3-4 minuti.

2. Preparare il composto di ricotta: Aggiungi nel boccale la ricotta, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Aziona il Bimby a velocità 4 per 20 secondi, fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Aggiungere il cioccolato fuso: Aggiungi il cioccolato fuso nel boccale e mescola a velocità 3 per 10 secondi.

3. Montare la crostata:

1. Stendere la pasta frolla: Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo come descritto nella versione senza Bimby.

2. Foderare la teglia e aggiungere la farcitura: Procedi come nel metodo senza Bimby, versando la farcitura di ricotta e cioccolato sopra la base di pasta frolla.

3. Cuocere in forno: Inforna a 180°C per 35-40 minuti e lascia raffreddare prima di servire.

Conclusioni:

La Crostata di Ricotta e Cioccolato è un dolce ricco e avvolgente, perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. Che tu scelga la versione con Bimby o quella senza, il risultato sarà sempre un successo! 🥧😋