Cupcake ripieni di marmellata

Per il ripieno e la decorazione:
Marmellata a scelta
1 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
1-2 cucchiai di latte
Colorante alimentare (facoltativo)
Decorazioni aggiuntive (facoltativo)

Prima di iniziare, assicurati che la marmellata sia abbastanza densa da non colare durante la cottura dei cupcake. Fate anche una piccola prova di assaggio con l’impasto per aggiustare la quantità di zucchero in base alla dolcezza della marmellata. Buona cottura!

preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e preparate una teglia per cupcake con pirottini di carta.
In una ciotola media, mescola insieme la farina, il lievito e il sale. Prenotazione.
In una grande ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia.
Aggiungere il composto di farina al composto di burro in tre parti, alternando con il latte, iniziando e terminando con il composto di farina. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, ma non mescolare troppo.
Riempire ogni stampo per cupcake per circa 2/3 con l’impasto.
Cuocere i cupcake nel forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake non esce pulito.

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