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Istruzioni:
Passaggio 1: preparare i muffin al polpettone
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Spruzzare 8 fori di una teglia per muffin con spray da cucina.
Grattugiare la cipolla e la carota direttamente in una ciotola capiente.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti del polpettone (carne macinata, uova, parmigiano, ketchup, panko, aglio in polvere, origano, timo, sale e pepe) nella ciotola. Usa le mani per mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Modella il composto del polpettone in forme di palline irregolari, utilizzando circa 1/2 tazza di composto per ciascuna. Premere ciascuna pallina nello stampo per muffin, creando una leggera forma a cupola sulla parte superiore.
Ripetere l’operazione con il composto rimanente per preparare circa 8 muffin.
Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Togliere dal forno e prenotare.
Passaggio 2: preparare il purè di patate
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Cuocerli a vapore o bollirli fino a quando diventano morbidi ma non mollicci (circa 15-20 minuti).
Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungi burro e 1/2 tazza di latte. Usate lo schiacciapatate per schiacciare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altro latte se necessario. Il purè di patate dovrebbe essere cremoso ma abbastanza sodo da mantenere la forma una volta confezionato
pasta frolla o impilati sopra pasticci di carne.
Passaggio 3: assemblare i cupcake
Distribuite un cucchiaio di ketchup su ogni polpettone.
Ricoprire con il purè di patate, sia con una sac à poche che con un cucchiaio.
Guarnire con un pizzico di prezzemolo, se lo si desidera.
Suggerimenti per il servizio:
Servire con un contorno di fagiolini o broccoli al vapore per un pasto equilibrato.
Servire con verdure arrostite come carote o cavoletti di Bruxelles.
Aggiungi un lato di salsa per più sapore.
Servire insieme ad una semplice insalata con salsa vinaigrette.
Servire con patatine fritte al forno per un ulteriore contorno.
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