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Per preparare la frutta, tagliate a fettine i mandarini, i kiwi, i cachi, il pompelmo, la mela e la banana e disponeteli su piatti separati o in una grande ciotola.
Per iniziare la preparazione dell’agar-agar:
Mescola l’agar-agar e 50 ml di acqua in una piccola casseruola. Lascialo in ammollo per tre o cinque minuti.
L’ezoico
Per sciogliere l’agar-agar, portare il liquido a ebollizione e sbattere continuamente a fuoco medio. Togliere dal fuoco.
Per preparare la miscela di latte, scalda il latte condensato e il latte in una pentola separata finché non si saranno amalgamati in modo uniforme. Evita di far bollire.
Aggiungere la miscela di agar-agar sciolta al latte caldo e sbattere per amalgamare. Assicurarsi che tutto sia ben mescolato.
Si sposa bene con yogurt o panna acida:
Togliete il composto di latte dal fuoco. Per evitare che si rapprenda, usate yogurt a temperatura ambiente. Aggiungete la panna acida o lo yogurt e mescolate finché non si saranno amalgamati al latte.
