Deliziosa ricetta di filetto di maiale spagnolo

Per la salsa:
1 cipolla
1 peperone rosso
2 pomodori
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Pepe nero (a piacere)
100 g (100 ml) di concentrato/purea di pomodoro
1,7 once fluide (50 ml) di acqua
2 spicchi d’aglio
Per la decorazione:
Aneto fresco (a piacere)
Istruzioni
Condire il filetto di manzo con sale, pepe nero, aglio in polvere, coriandolo e rosmarino. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.
Scaldate l’olio in una padella larga e fate rosolare la carne su tutti i lati. Togliere e mettere da parte.
Nella stessa padella fate soffriggere le cipolle affettate e l’aglio tritato fino a doratura. Mettere da parte.
Stendete la pasta sfoglia e sistemate al centro la carne di manzo e le cipolle. Cospargere con il formaggio e ripiegare la pasta per racchiudere il ripieno.
Spennellare l’impasto con un composto di tuorlo d’uovo e latte. Cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C (375 °F) per 25-30 minuti o fino a doratura. Nel frattempo, fate cuocere le verdure (carote, patate, zucchine) con un cucchiaino di sale finché non saranno morbide. Mettere da parte.
Per preparare la salsa, fate soffriggere la cipolla e il peperone rosso in una padella. Aggiungere i pomodori, lo zucchero, il sale, il pepe nero, il concentrato di pomodoro, l’acqua e l’aglio. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata.
Servire l’hamburger di manzo con verdure cotte e salsa. Guarnire con aneto fresco.