Ecco la ricetta per preparare una deliziosa marmellata di albicocche: Ingredienti: 1 kg di albicocche mature ma non troppo mature (circa 10-12 albicocche medie) 500 g di zucchero semolato Succo di 1 limone Istruzioni: vedere il seguito alla pagina successiva

Preparazione delle albicocche:
Lavare accuratamente le albicocche sotto acqua corrente. Sbucciarle e togliere i noccioli. Tagliarle a pezzetti.
Cottura delle albicocche:
Mettere i pezzi di albicocca in una pentola capiente insieme allo zucchero e al succo di limone. Mescolare bene.
Cottura della marmellata:
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero completamente.
Riduzione e cottura:
Quando il composto inizia a bollire, abbassare leggermente il fuoco e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Continuare la cottura fino a quando le albicocche non si sono disfatte e la marmellata ha raggiunto una consistenza densa e viscosa. Puoi verificare la giusta consistenza facendo la prova del piattino freddo: versare una piccola quantità di marmellata su un piattino freddo, se si rapprende subito è pronta.
Raffreddamento e conservazione:
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per alcuni minuti.
Trasferire la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Lasciar raffreddare completamente i vasetti a temperatura ambiente prima di conservarli in frigorifero. La marmellata si conserverà per diversi mesi in frigorifero.