Focaccia con le bollicine: il modo più semplice per renderla perfetta

Stesura in teglia:
Trascorso il tempo di lievitazione, unta una teglia con abbondante olio extravergine d’oliva.
Trasferisci l’impasto lievitato sulla teglia e stendilo delicatamente con le mani, cercando di mantenere lo spessore uniforme (circa 1-2 cm).
Seconda lievitazione:
Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti, finché non raddoppia di volume.
Condimenti:
Preriscalda il forno a 220°C statico (o a 200°C ventilato).
Con le dita, premi leggermente sulla superficie della focaccia per formare le classiche bollicine.
Spolvera la superficie con sale grosso, aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva.