Frittelle di mele della nonna

La quantità è sufficiente per circa 9 pezzi, per 2-3 persone.

1. Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete la farina mescolata con il lievito, la polvere per budino, il sale, il succo di limone e la cagliata. Infine, grattugiate grossolanamente la mela con la buccia e incorporatela.

2. Scaldate il burro chiarificato in una padella antiaderente, quindi abbassate leggermente la fiamma, aggiungete un cucchiaio colmo di pastella e cuocete entrambi i lati.

3. Scolare le frittelle di mele finite su carta da cucina, cospargere con zucchero/cannella, servire con purea di frutta, budino