Ho servito questo piatto per il brunch l’altro giorno e gli ospiti non riuscivano a smettere di esserne entusiasti

Ingredienti:

1 confezione (20 once) di hash brown refrigerati triturati

6 uova grandi

1/4 tazza di panna acida, più una quantità per servire

2 cucchiai di burro fuso

3 cipolle verdi tritate

6 fette di pancetta, cotta e sbriciolata, più altre per guarnire

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

2 tazze di formaggio cheddar piccante grattugiato

Sale e pepe a piacere