Krapfen fritti con marmellata: la ricetta passo passo per renderli super golosi!

Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Con un tagliapasta rotondo (o un bicchiere), ritaglia dei dischi di circa 7-8 cm di diametro.
Metti un cucchiaino di marmellata al centro di metà dei dischi. Copri con i dischi rimanenti e premi bene i bordi per sigillare.
Seconda Lievitazione:
Disponi i krapfen su una teglia rivestita di carta forno e coprili con un canovaccio. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
Frittura:
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto (circa 170-180°C).
Friggi i krapfen pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci fino a quando sono dorati su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
Scola i krapfen su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.