la Crostata Marmellata e Mascarpone

Se ami i dolci dal cuore morbido e cremoso, la Crostata Marmellata e Mascarpone è perfetta per te! 😍 Un guscio friabile di pasta frolla, un ripieno vellutato di mascarpone e uno strato goloso di marmellata che si scioglie in bocca. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, questa crostata conquisterà tutti con il suo mix di dolcezza e cremosità!

Ingredienti per una crostata (stampo da 22-24 cm):

Per la frolla:

✅ 300 g di farina 00
✅ 120 g di burro freddo 🧈
✅ 100 g di zucchero a velo
✅ 1 uovo intero + 1 tuorlo 🥚
✅ 1 cucchiaino di lievito per dolci
✅ Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
✅ Un pizzico di sale 🧂

Per il ripieno:

✅ 250 g di mascarpone 🥄
✅ 80 g di zucchero a velo
✅ 1 uovo 🥚
✅ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Per completare:

✅ 200 g di marmellata a piacere (albicocca, fragola, frutti di bosco, ecc.) 🍓🍑

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla 🥧

1️⃣ In una ciotola o su un piano da lavoro, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti, lavorandoli velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2️⃣ Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone, il lievito, il sale e mescola bene.
3️⃣ Unisci l’uovo intero + tuorlo e impasta velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
4️⃣ Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparare la crema al mascarpone 🥄

5️⃣ In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.
6️⃣ Aggiungi il mascarpone e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

3. Assemblare la crostata 🍰

7️⃣ Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 4 mm.
8️⃣ Rivesti uno stampo per crostata imburrato e infarinato, eliminando l’eccesso di pasta.
9️⃣ Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
🔟 Versa sopra la crema al mascarpone e livellala bene.
1️⃣1️⃣ Distribuisci la marmellata sopra la crema, stendendola con delicatezza per non mescolarla troppo.
1️⃣2️⃣ Se avanzano ritagli di frolla, puoi creare delle strisce decorative o altre decorazioni per la superficie.

4. Cottura e Servizio ⏳

1️⃣3️⃣ Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata.
1️⃣4️⃣ Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla, per far rassodare il ripieno.
1️⃣5️⃣ Spolverizza con zucchero a velo e servila… una fetta tira l’altra! 😍