La torta di cotone è una ricetta di famiglia!

Montare gli albumi a neve ferma nella planetaria e incorporarli fino a ottenere un composto omogeneo. Effettua una prenotazione.

Nella stessa ciotola, sbattete i tuorli d’uovo, il latte condensato e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Aggiungere gli albumi alla panna, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare l’impasto in una teglia unta e cosparsa di amido di mais.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a leggera doratura.

Fai la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta

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