LE COTOLETTE DI MELANZANE

Per prima cosa, mescola lo zucchero e l’acqua in una casseruola. Poi, mettila a fuoco medio e lasciala bollire finché non diventa dorata e si addensa. Dopodiché, versa la salsa al caramello in un piatto di vetro e mettila da parte.

Flan
Successivamente, in un frullatore, mescola il latte condensato, il latte, l’amido di mais, la panna e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Quindi, versa questo composto sulla salsa al caramello nella pirofila di vetro. Dopodiché, cuoci in forno preriscaldato a 356 °F (180 °C) per circa 40 minuti, o finché il flan non si sarà rassodato.

Crema
Mentre il flan cuoce, sbattete la panna fino a ottenere una consistenza soda. Quindi, mettetela in frigo per farla raffreddare.

Assemblaggio
Una volta che il flan si è completamente raffreddato, toglietelo con attenzione dal piatto. Quindi, spalmate la panna montata sulla superficie. Infine, mettete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.