Le zucchine vengono fritte come la carne in Francia:

1. Taglia le zucchine a fette spesse, tipo “bistecchine” o a bastoncini grossi.

2. Salale leggermente e lasciale riposare 15 minuti per perdere acqua. Tampona con carta assorbente.

3. Prepara tre piatti: farina, uova sbattute con sale e pepe, pangrattato mescolato con spezie/erbe.

4. Passa le zucchine nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato.

5. Friggile in olio caldo finché dorate e croccanti (oppure cuocile in friggitrice ad aria o al forno a 200°C per 20 minuti).

6. Servile calde, magari con una salsa tipo yogurt all’aglio o una maionese alle erbe.

🍽️ Risultato:

• Fuori croccanti, dentro morbide.

• Sostanziose abbastanza da sembrare quasi una cotoletta vegetale.

• Ottime da sole, con insalata, oppure in panino come burger vegetariano.