Melanzane Fritte Croccanti con Yogurt e Salsa Cheddar

Concedetevi questa deliziosa ricetta con fette di melanzane fritte croccanti con una cremosa salsa di yogurt e cheddar. Questo piatto è perfetto come spuntino, antipasto o contorno, fornendo una croccantezza soddisfacente ad ogni boccone e una salsa ricca e piccante da intingere.

Ingredienti:

• 2 melanzane medie (circa 600 g)
• 2 uova grandi (o 3 medie)
• Paprica dolce, a piacere
• Aglio in polvere, a piacere
• Sale e pepe a piacere
• 110 g de farine
• 150 g di yogurt naturale
• 80 g di formaggio cheddar grattugiato
• 170 g di farina per impanare
• Olio per friggere

Indicazioni:

1. Preparare le melanzane:
   • Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro.
   • Mettete le fette in uno scolapasta e cospargetele abbondantemente di sale. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.
2. Preparare la stazione di impanatura:
   • In una ciotola sbattete le uova e conditele con paprika dolce, aglio in polvere, sale e pepe.
   • In un’altra ciotola mettete 170 g di farina per la panatura.
3. Asciugare le melanzane:
   • Asciugare le fette di melanzane con carta assorbente per eliminare l’umidità e il sale in eccesso.
4. Panare le melanzane:
   • Immergere ciascuna fetta di melanzana nel composto di uova condite, quindi ricoprirla uniformemente con la farina per impanare. Eliminare la farina in eccesso.
5. Friggere le melanzane:
   • Scaldare l’olio per friggere in una padella a fuoco medio.
   • Friggere le fette di melanzane impanate in porzioni fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
   • Adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
6. Preparare la salsa:
   • In una piccola ciotola, mescolare insieme lo yogurt naturale, il formaggio cheddar grattugiato e un pizzico di aglio in polvere. Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
7. Servire:
   • Servire le fette di melanzane croccanti calde con la salsa di yogurt e cheddar a parte per intingerle.

Tempo di preparazione:  20 minuti
Tempo di cottura:  25 minuti
Tempo totale:  45 minuti

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