Muffin d’Avena con Mele e Mandorle

Muffin d’Avena con Mele e Mandorle: Un Dolce Equilibrio di Gusto e Salute! 🍏🥣🍪

I Muffin d’Avena con Mele e Mandorle sono una meravigliosa combinazione di ingredienti sani e nutrienti che rendono la colazione o la merenda un momento speciale e delizioso. L’avena è la base perfetta per questi muffin, che, arricchiti dalla dolcezza naturale delle mele e dalla croccantezza delle mandorle, sono una vera e propria coccola per il palato. Senza burro e con l’aggiunta di yogurt greco, sono anche una scelta leggera e ricca di fibre! 🌾🍏

Ingredienti (per 12 muffin):

200g di farina d’avena (puoi usare avena in fiocchi frullata o farina già pronta) 🥣
2 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti 🍏
50g di mandorle tritate 🍶
2 uova 🥚
150g di yogurt greco bianco 🧑‍🍳
100g di zucchero di canna o miele 🍯
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale) 🌿
1 bustina di lievito per dolci 🍞
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🍦
100ml di latte (puoi usare latte vegetale) 🥛
Un pizzico di sale 🧂
Mandorle a lamelle per decorare (opzionale) 🍴

Istruzioni:

1. Preparare gli Ingredienti:

Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia per muffin rivestita con pirottini di carta o imburrata. 🔥
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Aggiungi le mele in una ciotola e, se vuoi, cospargile con un po’ di succo di limone per evitarne l’ossidazione. 🍏🍋
Tritare grossolanamente le mandorle per aggiungere un tocco di croccantezza ai muffin. 🥄

2. Preparare l’Impasto:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna (o miele) e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. 🥄
Aggiungi lo yogurt greco e il latte e mescola bene. 🧑‍🍳
In un’altra ciotola, unisci la farina d’avena, il lievito, la cannella (se usata) e il sale. 🍚
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella ben amalgamata. 🥄

3. Aggiungere le Mele e le Mandorle:

Incorpora i cubetti di mele e le mandorle tritate all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola. 🍏🍶

4. Cuocere i Muffin:

Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità. Se vuoi, puoi decorare ogni muffin con delle mandorle a lamelle per un tocco in più. 🍪
Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro ne esce asciutto. 🔥

5. Raffreddare e Servire:

Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. 🧊