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cuocere una torta
UN. Prima cottura:
Cuocere la torta a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando lo strato di formaggio sarà sodo e leggermente dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente.
Preparare la meringa
UN. Montare gli albumi:
In una ciotola pulita, sbattete 5 albumi con 2 cucchiai di succo di limone fino a formare delle punte morbide. Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero e continuare a sbattere fino a quando la meringa non diventa lucida e forma delle punte rigide.
B. Applicare la meringa:
Distribuire la meringa in modo uniforme sullo strato di formaggio raffreddato e formare dei riccioli decorativi con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con 30 g di mandorle a scaglie.
meringa da forno
UN. Seconda fase di cottura:
Cuocere la torta a 180°C per altri 20 minuti, finché la meringa non sarà dorata e croccante all’esterno.
Servire la torta
UN. Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo e servite con panna montata o gelato alla vaniglia.
Suggerimenti per una perfetta cheesecake alle mele con meringa:
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per garantire che l’impasto e il ripieno siano belli e lisci.
Controllate attentamente la meringa per evitare che diventi troppo scura. Dovrebbe essere leggermente dorato e croccante all’esterno.
