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Il pancarré alla parmigiana è una preparazione gustosa e irresistibile, una versione originale e veloce della classica mozzarella in carrozza. Nella nostra ricetta, le fette di pane vengono immerse in un composto di latte e uova, farcite a strati con scamorza e prosciutto cotto, e infine cotte fino a diventare dorate, croccanti e irresistibilmente filanti. Un piatto che completerà qualsiasi pranzo o cena, anche dopo chi arriva tardi dall’ufficio, e che piacerà sia ai grandi che ai più piccoli. Basta aggiungere un contorno di verdure di stagione e in poco tempo si ottiene un pasto unico, non solo appagante, ma anche equilibrato e sostanzioso. Si può servire anche come torta salata durante un buffet o una festa di compleanno: il successo è più che garantito. Ecco come preparare il pane alla parmigiana senza esitazioni.
Come fare il pane al parmigiano
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Tagliare la scamorza a cubetti 1.
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Rompere le uova in una ciotola e aggiungere il latte (2).
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Mescolare il composto con una frusta a mano (3).
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Ungere una teglia da forno di circa 18×28 cm con un filo d’olio (4).
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Inumidire velocemente una ad una le fette di pane.
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Disporle nella teglia in modo che ricoprano tutta la superficie 6.
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Riempire il primo strato con le fette di prosciutto cotto 7.
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