Plumcake al Limone Morbido e Profumatissimo

1. Preparare il Forno e la Teglia:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina uno stampo da plumcake (circa 24×10 cm) o rivestilo con carta da forno. 🔥

2. Preparare l’Impasto:

• In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema leggera e spumosa. 🧈🍚
• Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta. 🥚
• Aggiungi lo yogurt, il succo di limone e la scorza grattugiata di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. 🍋🥄

3. Unire gli Ingredienti Secchi:

• In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. 🍞
• Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando l’impasto è ben amalgamato. Evita di mescolare troppo per non rendere il plumcake troppo compatto. 🥄

4. Cuocere il Plumcake:

• Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola. 🔲
• Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Se il plumcake si scurisce troppo in superficie, coprilo con un foglio di alluminio verso metà cottura. ⏲️

5. Raffreddare e Decorare:

• Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una griglia. 🧊
• Quando è completamente raffreddato, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo per un tocco finale. 🍩

Consigli:

• Aggiungi un po’ di vaniglia: Per un tocco ancora più aromatico, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia all’impasto. 🍦
• Variante con glassa: Se vuoi un plumcake ancora più goloso, puoi preparare una glassa al limone mescolando zucchero a velo con succo di limone e versarla sopra il plumcake raffreddato.
• Conservazione: Puoi conservare il plumcake in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, oppure congelarlo a fette per gustarlo in un secondo momento. ❄️

Perché Amare il Plumcake al Limone? 🍋💛

Il Plumcake al Limone è un dolce perfetto per chi cerca qualcosa di fresco e profumato. La morbidezza dell’impasto, unita alla vivacità del limone, crea una combinazione perfetta di sapori. Questo plumcake è ideale per chi desidera una merenda leggera e sana, ma comunque ricca di sapore. Non è troppo dolce, ma abbastanza per soddisfare la voglia di dolcezza senza appesantire! 🌞🍰

Hai già provato questa ricetta? Come personalizzeresti il tuo plumcake? Scrivilo nei commenti! 😋👇