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Preparare la salsa:
In una ciotola, unisci 1 tazza di brodo, 2 cucchiai di salsa di soia scura e chiara, 2 cucchiai di vino Shaoxing (o sostituto), 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato.
Aggiungere alla salsa 3 cucchiai di aglio tritato e 3 cucchiai di zenzero tritato. Mescolare bene e mettere da parte.
Marinare il pollo:
In un’altra ciotola aggiungete gli straccetti di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di olio neutro e 1 cucchiaio di amido di mais.
Mescolare bene per ricoprire il pollo e lasciare marinare per 30 minuti. Se marinate più a lungo, mettetelo in frigorifero.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga o dal fondo pesante o in un wok a fuoco alto.
Aggiungere il pollo marinato in un unico strato e cuocere per 1 minuto fino a quando il fondo inizia a dorarsi.
Metti il pollo nella padella e cuoci per altri 3-5 minuti fino a quando sarà quasi cotto.
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Cuocere i broccoli:
Aggiungete un altro cucchiaio di olio nella padella, quindi aggiungete le cimette di broccoli.
Soffriggere i broccoli fino a quando diventano verde brillante e teneri e croccanti, circa 3-5 minuti. Se la padella è asciutta, aggiungere un po’ più di olio.
Combina e finisci:
Riporta il pollo nella padella e mescola tutto insieme.
Versare la salsa saltata preparata.
Aggiungi la miscela di amido di mais (1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 3 cucchiai di acqua fredda) nella padella.
Mescolare bene mentre la salsa si addensa e ricopre il pollo e i broccoli.
Suggerimenti per la presentazione
Servire caldo su riso o noodles al vapore.
Guarnire con semi di sesamo, cipolle verdi tritate o altre erbe fresche se lo si desidera.
Servitelo con involtini primavera o ravioli per un pasto completo di ispirazione asiatica.
Consigli di cucina
Assicuratevi che il pollo sia affettato sottilmente e in modo uniforme per una cottura omogenea.
Non cuocere troppo i broccoli; dovrebbe rimanere tenero e croccante per la migliore consistenza.
Se preferisci qualcosa di più piccante, aggiungi alla salsa scaglie di peperoncino o un pizzico di sriracha.
Benefici nutrizionali
Pollo: ricco di proteine, che aiuta la riparazione e la crescita muscolare.
Broccoli: ricchi di vitamine C e K, fibre e antiossidanti.
Aglio e zenzero: noti per le loro proprietà antinfiammatorie e stimolanti del sistema immunitario.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: no
Vegano: no
Senza glutine: No (usa salsa di soia e sostituti senza glutine per renderlo senza glutine)
Senza latticini: sì
Senza uova: sì
Perché adorerai questa ricetta
Amerai questo pollo saltato in padella con aglio e broccoli per i suoi sapori ricchi e saporiti e la combinazione di pollo tenero e broccoli croccanti. È veloce da preparare, il che lo rende perfetto per le intense sere della settimana, e la salsa fatta in casa è di gran lunga superiore a qualsiasi versione acquistata in negozio.
Conclusione
Goditi questo delizioso e facile pollo saltato in padella con aglio e broccoli, una miscela perfetta di sapori e consistenze che diventerà sicuramente uno dei preferiti di tutta la famiglia. È un pasto nutriente e soddisfacente che può essere preparato in soli 35 minuti, rendendolo ideale per qualsiasi giorno della settimana. Per ulteriori suggerimenti e varianti, visita Inspired Taste per la ricetta completa. Apprezzare!
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