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200 ml di brodo di pollo
1 limone biologico, tagliato in quarti
2 cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a dadini (facoltativo)
Ogni ingrediente porta con sé una nota speciale: l’aglio per la sua piccantezza, il timo e l’alloro per il loro profumo legnoso e la paprika per un tocco di fumo e colore.
Metodo di preparazione:
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Condire il pollo con sale, pepe e paprika affumicata, assicurandosi di distribuire le spezie uniformemente all’interno e all’esterno.
In una casseruola di ghisa, scaldate l’olio d’oliva e fate rosolare il pollo su tutti i lati, finché la pelle non diventa dorata e croccante.
Aggiungere gli spicchi d’aglio, i rametti di timo, le foglie di alloro, le cipolle e il peperone attorno al pollo.
Sfumare con il brodo di pollo e aggiungere gli spicchi di limone.
Coprite e cuocete per 1 ora, poi scoprite e continuate la cottura per 30 minuti per intensificare la croccantezza della pelle.
Per ottenere una carne tenera, bagnare regolarmente il pollo con il suo sugo di cottura.
Suggerimenti aggiuntivi:
Per conservare il pollo, riporlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni. Per riscaldarlo, è preferibile usare il forno anziché il microonde, in modo da preservare la consistenza della pelle.
Il pollo brasato è più di un semplice piatto; È un viaggio nel tempo e nello spazio, un ritorno alle fonti della gastronomia. È un’esperienza che risveglia i sensi e riscalda il cuore. Quando condividete questo piatto, offrite più di un semplice pasto; condividerete un pezzo di storia, una tradizione che risuona nell’anima. Quindi, indossate il grembiule, preparate gli ingredienti e lasciatevi guidare dalla danza della fiamma e dall’aroma avvolgente del pollo brasato.
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