Polpette della Nonna

1. Preparare l’Impasto per le Polpette:

• Inizia ammollando il pane raffermo nel latte. Lascialo in ammollo per 5-10 minuti fino a quando non diventa morbido. Una volta ammorbidito, strizza l’eccesso di latte e sbriciola il pane in piccoli pezzi.
• In una ciotola grande, unisci la carne macinata di manzo, la carne di maiale macinata, il pane ammollato, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, la cipolla tritata, l’aglio tritato, l’uovo, la noce moscata (opzionale), il sale e il pepe. 🥄
• Mescola tutto con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Formare le Polpette:

• Bagnati le mani con un po’ d’acqua per evitare che l’impasto si attacchi, poi prendi una piccola quantità di impasto e forma una polpetta della dimensione di una pallina da golf. Continua così fino a esaurire tutto l’impasto. Dovresti ottenere circa 20 polpette. 🍽️

3. Friggere le Polpette:

• Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi delicatamente le polpette nella padella. Rosolale su tutti i lati, girandole con delicatezza per evitare che si rompano. Una volta dorate e cotte (circa 8-10 minuti), rimuovile dalla padella e mettile da parte. 🔥

4. Preparare la Salsa di Pomodoro:

• Nella stessa padella, aggiungi un altro po’ di olio d’oliva se necessario e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio fino a quando non diventano fragranti e trasparenti. 🧅🧄
• Aggiungi i pomodori pelati o la passata, le foglie di basilico fresco, il sale e il pepe. Lascia sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti, facendo amalgamare tutti i sapori.

5. Cuocere le Polpette nella Salsa:

• Metti delicatamente le polpette rosolate nella salsa di pomodoro che sta sobbollendo. Lasciale cuocere nella salsa per altri 20 minuti, così da permettere alle polpette di assorbire i sapori della salsa e diventare ancora più tenere. 🍲

6. Servire:

• Servi le tue Polpette della Nonna calde, guarnite con altro basilico fresco e una spolverata di formaggio Parmigiano, se desideri. Sono perfette da sole o accompagnate da spaghetti o da un bel pezzo di pane croccante per fare la scarpetta. 🍝🥖

Consigli:

• Prepara in anticipo: Puoi preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerle. Possono anche essere congelate e riscaldate in un secondo momento. ❄️
• Personalizza la Salsa: Puoi aggiungere un po’ di vino rosso o un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori nella salsa. 🍷
• Per un tocco in più: Puoi aggiungere un po’ di peperoncino rosso per dare un tocco piccante alla salsa. 🌶️

Buon Appetito con le Polpette della Nonna! ❤️

Queste polpette sono il cuore del comfort food italiano, perfette per riunioni familiari, cene della domenica o ogni volta che vuoi gustare un piatto della tradizione culinaria italiana. Buon appetito! 🍽️🍷

Prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! 🤩 Qual è il tuo piatto italiano preferito da preparare a casa? Lascia un commento! 💬