Pomodori Secchi Sott’olio: Un Concentrato di Gusto da Realizzare a Casa!

1. Preparazione dei Pomodori:
– Tagliare i pomodori in tre parti (o due se sono piccoli) e coprirli con sale e aceto.
– Lasciarli asciugare al sole su una rete, girandoli durante il processo. Una volta completamente asciutti, sciacquarli e lasciarli asciugare.

2. Preparazione del Condimento:
– In una ciotola, unire i capperi, l’aglio tritato, la menta fresca tagliata finemente e il peperoncino a piacere.
– Mescolare bene il condimento.

3. Riempimento dei Barattoli:
– Riempire i barattoli con i pomodori asciutti e coprirli con il condimento preparato.

4. Aggiunta degli Oli:
– Unire sia l’olio di semi di girasole che l’olio di oliva nei barattoli.

5. Fase di Aerazione:
– Non chiudere ermeticamente i barattoli per le prime 8-10 ore per consentire la fuoriuscita dell’aria necessaria.

6. Conservazione:
– Dopo la fase di aerazione, chiudere ermeticamente i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio.

È ora che i tuoi pomodori secchi sott’olio possano essere gustati! Sono un’ottima aggiunta a insalate, pasta, antipasti e crostini. Ogni tua creazione culinaria avrà un tocco speciale grazie a questo concentrato di sapore fatto in casa. Buon pranzo! ️