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Preparare la zuppa:
In una padella grande fate soffriggere la cipolla, il sedano e l’aglio con un po’ di olio d’oliva finché non diventano morbidi.
Aggiungere patate, carote, peperoni rossi, pomodori, broccoli ed erbe aromatiche. Coprire con acqua o brodo.
Portare a ebollizione e lasciar sobbollire dolcemente per 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 5 minuti.
Condire con le erbe aromatiche e guarnire con aneto fresco.
Preparare i crostini:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare i cubetti di pane con l’olio d’oliva, il sale, l’aglio secco, i fiocchi di peperoncino rosso e il parmigiano.
Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno per 10 minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante.
Suggerimenti per la presentazione:
Servire la zuppa con una spolverata di parmigiano grattugiato e crostini croccanti.
Per un pasto completo, servitelo con una semplice insalata verde o una fetta di pane croccante.
Consigli di cucina:
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Per ottenere una zuppa più cremosa, puoi frullarne una parte prima di aggiungere i vermicelli.
Per un gusto più cremoso, potete aggiungere panna o latte alla fine.
Benefici nutrizionali:
Ricco di fibre e vitamine grazie alla varietà di verdure.
Ha poche calorie, il che lo rende un’ottima scelta per un pasto leggero.
I broccoli sono ricchi di vitamina C e antiossidanti.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani.
Può essere reso senza glutine con pasta e pane senza glutine.
Adatto alla maggior parte delle diete, comprese quelle ipocaloriche e ricche di fibre.
Valori nutrizionali (per porzione, senza crostini):
Calorie: 200 kcal
Proteine: 5 g
Carboidrati: 35 g
Lipidi: 5 g
Fibre: 8 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
La zuppa (senza pasta) può essere conservata nel congelatore fino a 3 mesi.
Perché amerai questa ricetta:
È ricco di ingredienti nutrienti ed è facile da preparare.
La combinazione di sapori è allo stesso tempo confortante e appagante.
I crostini creano una deliziosa croccantezza che dona alla zuppa un sapore extra.
Ideale per la preparazione dei pasti e facile da adattare ai propri gusti.
Conclusione:
Questa zuppa di broccoli è molto più di un semplice comfort food; È una celebrazione di ingredienti semplici e genuini che si uniscono per creare un pasto delizioso. I crostini fatti in casa aggiungono sapore e consistenza extra, rendendo ogni boccone una delizia. Che lo serviate a pranzo o a cena, piacerà a tutta la famiglia. Inoltre, è una ricetta versatile che puoi facilmente adattare ai tuoi gusti.
Domande frequenti:
Posso usare i broccoli surgelati invece di quelli freschi?
Sì, puoi usare i broccoli surgelati. Basta aggiungerlo direttamente alla zuppa e prolungare la cottura di qualche minuto per assicurarsi che sia cotta bene.
Come posso rendere questa zuppa vegana?
Per rendere la zuppa vegana, omettete il parmigiano dai crostini oppure usate un formaggio vegano alternativo. Assicuratevi che anche il pane utilizzato per i crostini sia vegano.
Posso aggiungere altre verdure a questa zuppa?
Assolutamente! Questa zuppa è molto versatile. Per aumentare il valore nutrizionale e il sapore, è possibile aggiungere verdure come zucchine, cavolfiori o spinaci.
Cosa posso usare al posto dei vermicelli?
È possibile sostituire i vermicelli con pasta corta, riso o anche quinoa. Regola il tempo di cottura a seconda dell’alternativa scelta.
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