Ricetta semplice e veloce per una deliziosa carne tenera in stile cinese!

Dopo averlo lasciato agire con il bicarbonato, risciacquare abbondantemente con acqua fredda per eliminare eventuali residui di bicarbonato.

Utilizzare carta assorbente per eliminare eventuali liquidi dalle striscioline di manzo.

Mescolare insieme salsa di soia, vino di riso, amido di mais, zucchero e acqua in una ciotola. Mescolare finché lo zucchero e l’amido di mais non si sciolgono completamente nel composto.

Immergere le fettine di manzo nella marinata, assicurandosi che siano ben coperte.

Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti, ma per un sapore migliore, copritelo e mettetelo in frigorifero per un massimo di 2 ore.

Come preparare la carne di manzo.

Scaldate un po’ di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco alto.

Quando è caldo, metti le fette di manzo marinate in un unico strato. Non metterne troppa nella padella. Se necessario, cuoci in gruppi più piccoli.

Cuocere per 2-3 minuti, finché non sarà dorato e completamente cotto.

Togliete la carne dalla padella e mettetela da parte. Ripetete con qualsiasi altro pezzo di manzo rimasto.

Suggerimenti per una buona riuscita Tagliare la carne a fettine sottili nel senso opposto alle fibre per renderla più tenera.

Il bicarbonato di sodio è necessario per ammorbidire le fibre dure della carne.

Marinatura: più a lungo si lascia la carne nella marinata, migliore sarà il suo sapore e la sua consistenza.

Benefici per la tua salute:

La carne di manzo è una buona fonte di energia e aiuta i muscoli a crescere e guarire perché è ricca di proteine, ferro e nutrienti importanti.

È possibile ridurre la quantità di sale in questo piatto utilizzando esclusivamente salsa di soia a basso contenuto di sodio.

Oli sani: quando cucini, usa oli più sani, come l’olio d’oliva o l’olio di avocado.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Proteine: 23 grammi

Contenuto di grassi: 15 grammi

Carboidrati: 5g

Fibra: 0 grammi

Contenuto di zucchero: 2 grammi

Diverse opzioni e sostituzioni:

Sostituti della carne: questo metodo per rendere la carne tenera funziona anche con altri tipi di carne come pollo, maiale o agnello.

– Aromi per la marinata – Aggiungi aglio, zenzero o le spezie che preferisci per personalizzare la tua marinata.

Opzione vegetariana: come opzione vegetariana, puoi usare la marinatura sul tofu o sul tempeh.

Domande frequenti (FAQ):

D: Quali tipi di bistecca funzionano bene con questa tecnica di cottura? Sì, ma di solito non è necessaria. Questo metodo è eccellente per i tagli di carne duri che richiedono un maggiore ammorbidimento.

D: Posso usare qualcos’altro al posto del bicarbonato? Puoi usare succo di papaya o di ananas al posto del bicarbonato perché contengono enzimi naturali che aiutano a intenerire la carne.

D: Va bene lasciare la carne di manzo in ammollo nella marinatura durante la notte? R: Sì, puoi mettere la carne di manzo in frigo mentre la macini durante la notte per renderne il sapore più forte. Ricordati solo di sciacquare via il bicarbonato dopo venti minuti.

R: Come posso conservare freschi gli avanzi di cibo? R: Conserva gli avanzi di carne cotta in un contenitore sigillato nel frigorifero e consumali entro tre giorni.

Considerazioni finali:

Imparerai a cucinare rapidamente piatti gustosi con carne di manzo dura usando questa semplice tecnica cinese. Questa fantastica ricetta di filetto di maiale è facile da preparare con pochi ingredienti e semplici istruzioni. Provala la prossima volta che cucini un soffritto o qualsiasi altro piatto di carne di manzo e ricevi i complimenti dalla tua famiglia!