Ricetta zuppa di verdure sostanziosa

Indicazioni:

1. Preparare le verdure:
   • Pulire accuratamente i porri per rimuovere eventuali tracce di terra o sabbia presenti tra gli strati.
   • Tritare finemente i porri e grattugiare o tritare finemente la carota.
2. Rosolare le verdure:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
   • Aggiungere i porri e le carote tritati nella pentola e far rosolare finché non si ammorbidiscono e i porri diventano traslucidi, circa 5-7 minuti.
   • Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà profumato.
3. Cuocere la zuppa:
   • Aggiungere le patate tagliate a cubetti nella pentola e mescolare per amalgamarle ai porri e alle carote.
   • Versare il brodo vegetale e portare il composto a ebollizione.
   • Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per circa 15 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
4. Aggiungere la pasta (facoltativo):
   • Se usate la pasta, aggiungetela alla pentola e cuocetela per altri 5 minuti, o finché non sarà al dente.
5. Condire e guarnire:
   • Se lo desiderate, condite la zuppa con sale, pepe ed erbe essiccate come timo o origano.
   • Aggiungere il prezzemolo fresco tritato poco prima di servire.
6. Servire:
   • Versate la zuppa calda nelle ciotole e servitela immediatamente, magari con una fetta di pane croccante.

Questa zuppa è calda, nutriente e perfetta per un pasto accogliente. La combinazione di porri e carote fornisce una dolcezza delicata, mentre le patate e la pasta aggiungono corposità.

Fatemi sapere se desiderate modifiche o ulteriori dettagli!

Informazioni nutrizionali (per porzione)

• Calorie:  180 kcal
• Grassi totali:  7 g
  • Grassi saturi:  1 g
• Colesterolo:  0mg
• Sodio:  600mg
• Carboidrati totali:  28 g
  • Fibra alimentare:  4 g
  • Zuccheri:  6g
• Proteine:  4g
• Vitamina A:  80% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina C:  25% del valore giornaliero
• Calcio:  6% del DV
• Ferro:  10% del valore giornaliero

Caratteristiche nutrizionali:

• Basso contenuto calorico:  con solo 180 kcal a porzione, questa zuppa è leggera ma saziante.
• Buona fonte di fibre:  porri, carote e patate forniscono fibre alimentari, che aiutano la digestione.
• Ricche di vitamina A:  le carote contengono una quantità significativa di vitamina A, essenziale per la vista e il sistema immunitario.
• Senza colesterolo:  essendo interamente a base vegetale, questa zuppa non contiene colesterolo.
• A basso contenuto di grassi:  con soli 7 g di grassi a porzione, questa zuppa è adatta alle diete povere di grassi.

Questa zuppa è un’ottima scelta per un pasto vegano nutriente ed equilibrato.