Ricette con i peperoni: 48 idee facili, golose e sfiziose

Colorati e versatili, i peperoni sono un ortaggio simbolo dell’estate, protagonisti di ricette facili e golose che spaziano dagli antipasti ai primi, dai piatti unici ai secondi, fino ai contorni. Non dimentichiamo anche le conserve e le confetture! Ecco la nostra selezione.

I peperoni, disponibili tutto l’anno ma al massimo del sapore da giugno a settembre, offrono una varietà di colori (rosso, giallo e verde) e possono essere utilizzati in molte preparazioni. Sono ricchi di vitamina C, vitamina A, fibre e potassio, e contengono antiossidanti come carotenoidi e flavonoidi, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. Questi ortaggi, pur essendo ipocalorici (circa 20 kcal per 100 g), possono risultare difficili da digerire, quindi è consigliabile pulirli bene e, se necessario, spellarli.

Come Impiegare i Peperoni in Cucina

I peperoni possono essere preparati in tantissime versioni: antipasti, contorni, primi, secondi, salse e conserve. Ecco alcune idee per iniziare:

Antipasti

1. Bruschette ai Peperoni
   • Un antipasto fresco e colorato, ideale per l’estate. Utilizza peperoni grigliati e un buon pane tostato per un risultato stuzzicante.
2. Polpette di Peperoni
   • Un secondo piatto estivo, semplice e saporito. Puoi gustarle fritte o al forno e sono perfette anche come antipasto.
3. Muffin ai Peperoni
   • Tortini monoporzione soffici e sfiziosi, arricchiti con peperoni a cubetti, provola e olive snocciolate. Ideali per un aperitivo o un buffet.
4. Peperoni Ripieni di Riso
   • Un grande classico, i peperoni ripieni possono essere farciti con riso, pomodoro e spezie per un antipasto ricco di sapore.
5. Involtini di Peperoni
   • Peperoni arrostiti farciti con formaggio fresco o tonno, perfetti per un finger food originale.
6. Sott’olio di Peperoni
   • Una conserva semplice e gustosa, perfetta per accompagnare antipasti o per arricchire panini.
7. Peperoni alla Griglia
   • Grigliati e conditi con olio e aromi, i peperoni alla griglia sono un contorno estivo fresco e leggero.
8. Hummus di Peperoni
   • Un’alternativa alla classica ricetta dell’hummus, aggiungendo peperoni arrostiti per un tocco di dolcezza.
9. Spiedini di Peperoni e Mozzarella
   • Facili da preparare e perfetti per un barbecue, alterna cubetti di peperoni e mozzarella su uno spiedino.
10. Tartine ai Peperoni e Formaggio Crema
    • Una combinazione semplice e gustosa per un antipasto veloce e colorato.

Queste sono solo alcune delle tante idee che puoi realizzare con i peperoni. Sperimenta e divertiti a creare piatti deliziosi!