ROSE DI CARNEVALE

Step 6
Dopo il tempo di riposo, stendi l’impasto molto sottile usando un matterello su una superficie infarinata (6).

Step 7
Utilizzando due tagliabiscotti a forma di fiore, uno più grande e uno più piccolo, ritaglia lo stesso numero di fiori grandi e piccoli dall’impasto (7).

Step 8
Spennella il centro dei fiori grandi con albume e attacca i fiori piccoli sopra (8), ruotandoli leggermente.

Step 9
Poi, con il dito, premi delicatamente al centro del fiore per formare una piccola « rosa » 9.

Step 10
Friggi le « rose » in olio caldo, girandole occasionalmente (10). Friggile fino a quando diventano dorate e croccanti.

Step 11
Una volta pronte, rimuovile 11 e mettile su un tovagliolo di carta per scolare l’olio in eccesso.

Step 12
Disponi le rose fritte su un piatto da portata, quindi, usando un sac à poche, aggiungi un bel ciuffo di crema pasticcera al centro di ciascuna (12).

Step 13
Spolvera con zucchero a velo e aggiungi le ciliegie candite (13).