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Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a bastoncini spessi circa 1 cm. Se preferisci, puoi lasciare le pelli, ma assicurati che siano accuratamente lavate.
Mettete le patate tagliate in una ciotola capiente e copritele con acqua.
Mescolare due cucchiai di aceto bianco. Questo passaggio è fondamentale per la croccantezza.
Lasciate riposare le patate in frigorifero per almeno 20 minuti, anche se un’ora è l’ideale.
Dopo il riposo, togliete le patate dall’acqua e asciugatele bene. A questo scopo è possibile utilizzare un canovaccio o dei tovaglioli di carta.
Scaldare l’olio di semi di girasole in una pentola o in una padella adatta.
Friggere le patate poco alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
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