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Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore). Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
Preparazione del pollo:
Cuoci il petto di pollo (già tagliato a dadini) in una padella con un po’ di olio fino a doratura. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Una volta cotto, mettilo da parte.
Preparazione del condimento:
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’aglio e la cipolla tritati. Lascia soffriggere fino a quando diventano dorati e teneri.
Montaggio dello sformato:
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Imburra una teglia da forno (preferibilmente rettangolare) e cospargila con del pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi.
Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della teglia, sovrapponendole leggermente.
Distribuisci metà del pollo cotto sopra le patate.
Spolvera con metà del formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Ripeti il processo con un altro strato di patate, pollo, formaggio e prezzemolo.
Preparazione della crema:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiusta di sale e pepe.
Versamento e cottura:
Versa delicatamente la crema sopra lo strato superiore di patate, pollo e formaggio nella teglia.
Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 45-50 minuti.
Ultima fase di cottura:
Dopo 45-50 minuti, rimuovi la carta stagnola e continua la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando lo sformato risulta dorato e la patata è morbida.
Servizio:
Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo caldo.
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