Soffici pancake ripieni di crema pasticcera fatta in casa

Prepara il ripieno della crema pasticcera:
Mescolare i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare il latte in un pentolino fino al bollore, quindi versarlo poco a poco nel composto di uova, sbattendo continuamente per evitare che le uova si strapazzino.
Rimettete il composto nel pentolino e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa fino a formare una crema pasticcera.
Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Potete posizionare la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema pasticcera per evitare che si formi la pellicina.
Assemblare i pancake:
Una volta che la crema pasticcera e i pancake si sono raffreddati, spalmate una generosa quantità di crema pasticcera su un pancake, quindi coprite con un altro pancake per formare un « sandwich ».
Ripetere l’operazione con i restanti pancake e crema pasticcera.
Gustate i vostri deliziosi Soffici Pancakes Ripieni di Crema Pasticcera Fatta in Casa, perfetti per una colazione speciale o per un dolcetto in ogni momento della giornata!