Tacos di melanzane: la ricetta dell’antipasto sfizioso e originale

March 10, 2025 by admin

Preparare la melanzana: Lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette spesse circa 1 cm.
Spennellare con olio: Spennella entrambi i lati di ogni fetta con un po’ di olio extravergine di oliva.
Impanare: Passa le fette nel pangrattato, facendo aderire bene.
Cuocere in forno: Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno, condisci con sale, pepe e un filo d’olio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché non risultano dorate.
Farcire: Distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro su metà di ogni fetta. Farcisci con alcune fette di prosciutto cotto e formaggio.
Ripiegare e cuocere di nuovo: Ripiega ogni fetta su se stessa e inforna nuovamente per altri 5 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto.
Servire: Trasferisci i tacos di melanzane su un vassoio o un piatto da portata e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.

I tacos di melanzane possono essere conservati in frigorifero per un giorno, ma è consigliabile scaldarli prima di servire per rendere il formaggio cremoso.
Puoi modificare la farcitura usando diversi formaggi e salumi o preparare una versione vegetariana con erbe aromatiche e pesto alla genovese.

Buon appetito!