Torta al cioccolato con caramello alle arachidi

Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare nella teglia per circa 10 minuti, quindi capovolgetela su una griglia. Bucherellate la torta calda più volte con uno spiedino di legno.
Preparate immediatamente il caramello: in una padella grande e pesante, fate sciogliere lo zucchero a fuoco medio-alto, senza mescolare. (Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, agitate la padella di tanto in tanto in modo che il caramello diventi di un marrone dorato uniforme. Non volete che il caramello diventi troppo scuro o avrà un sapore amaro.) Aggiungete le noci e la panna e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il caramello non si sarà di nuovo sciolto. Distribuite il caramello sulla torta calda, punzecchiandolo di nuovo più volte in modo che coli nei buchi.
Lasciate raffreddare la torta.