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Preparare la base:
Sbriciolare finemente i biscotti secchi in un robot da cucina o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Premere il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (circa 22-24 cm di diametro) per formare una base compatta. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola grande, montare la panna fino a ottenere una consistenza ferma.
In un’altra ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone fino a ottenere una crema omogenea.
Preparare le banane:
Tagliare le banane a fette e spruzzarle leggermente con succo di limone per evitare che anneriscano.
Assemblare la torta:
Distribuire uno strato di crema al mascarpone sulla base di biscotti raffreddata.
Disporre uno strato di fette di banana sopra la crema.
Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone.
Decorare e raffreddare:
Decorare la superficie della torta con scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere, se desiderato.
Mettere la torta in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 2 ore, o fino a quando è ben rassodata.
Servire:
Una volta rassodata, rimuovere delicatamente la torta dalla teglia a cerniera e trasferirla su un piatto da portata.
Tagliare a fette e servire.
Questa torta banane e biscotti è perfetta per ogni occasione, facile da preparare e irresistibilmente buona. Buon appetito!
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