Torta celeste di carote e arancia

Questa deliziosa torta di carote all’arancia non è un dolce qualunque! Pieno di bontà al limone e punteggiato di cocco e sesamo, è incredibilmente umido e saporito. Inoltre, è sorprendentemente facile da preparare, impiegando solo circa un’ora dalla preparazione al piatto.

Ingredienti:

• 4 carote
• 4 cucchiai di scaglie di cocco
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 50 ml di olio vegetale (sapore neutro)
• 3 albumi
• 2 tuorli d’uovo
• Succo di 1 arancia piccola
• Dolcificante, a piacere (vedi Consigli di cottura per le opzioni)
• Un pizzico di sale
• La scorza di 1 arancia
• Succo di carota grattugiato

Per la crema:

• Succo di 1 arancia piccola
• 1 cucchiaio di amido di tapioca o 2 cucchiai di farina di riso
• 1 tuorlo d’uovo
• Dolcificante, a piacere

Indicazioni:

1. Preparare le carote:   Iniziate grattugiando finemente le carote. Metterli da parte per far rilasciare un po’ di umidità, quindi spremerli il succo e conservarli per la crema.
2. Mescola la pastella:   in una ciotola, sbatti insieme due tuorli d’uovo, il dolcificante che preferisci e la scorza d’arancia. Aggiungere il succo d’arancia, i semi di sesamo macinati, le scaglie di cocco e l’olio vegetale, mescolando bene.
3. Incorporate gli albumi:   In un’altra ciotola, sbattete gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide. Incorporatele delicatamente al composto di carote per mantenerlo arioso.
4. Cuocere le torte:   dividere l’impasto tra due tortiere unte. Cuocere in forno preriscaldato a 185°C per 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
5. Preparare la crema:   mentre le torte cuociono, scaldare in un pentolino il succo di carota e il succo d’arancia messi da parte fino all’ebollizione.
6. Addensare la crema:   in un’altra ciotola, sbattere insieme l’amido di tapioca (o la farina di riso) con l’acqua fredda e un tuorlo d’uovo. Versare lentamente questo composto nel succo bollente, mescolando continuamente. Cuocere 5 minuti o finché non si sarà addensato. Aggiungere il dolcificante a piacere e lasciare raffreddare.
7. Assembla e divertiti!   Una volta che le torte e la crema si saranno raffreddate, spalmare la crema tra gli strati della torta e sopra. Guarnisci con le noci o il tuo topping preferito e goditi il ​​sapore unico di questa deliziosa torta!

Suggerimenti per la presentazione

Questa torta è perfetta per tutte le occasioni! Gustatelo come dessert con una tazza di tè o caffè, servitelo come spuntino pomeridiano speciale o portatelo a un pranzo.

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