Torta salata con verdure e formaggio: il risultato sarà spettacolare!

1. Preparazione delle verdure:
   • Lava e taglia le zucchine, le carote, il peperone e la melanzana a cubetti o a fettine sottili.
   • Sbuccia e trita finemente la cipolla.
   • In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fallala appassire a fuoco medio.
   • Aggiungi le carote e cuoci per 5 minuti, poi unisci il peperone, la melanzana e infine le zucchine. Cuoci le verdure per circa 10-15 minuti, finché non sono tenere ma ancora leggermente croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
   • Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
2. Preparazione del ripieno:
   • In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna da cucina e il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
   • Taglia il formaggio scelto (mozzarella, scamorza, feta, o un mix) a cubetti e uniscilo al composto di uova e panna.
   • Aggiungi anche le verdure cotte e le erbe aromatiche tritate. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Preparazione della torta:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Srotola la pasta sfoglia o pasta brisée e stendila in una tortiera rivestita con carta da forno, facendola aderire bene ai bordi.
   • Versa il ripieno di verdure e formaggio nella tortiera, distribuendolo uniformemente.
   • Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, creando un bordo decorativo.
4. Cottura:
   • Cuoci la torta salata nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o finché la superficie è dorata e il ripieno è ben rassodato.
   • Lascia raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.

Suggerimenti:

• Variante: Puoi personalizzare la torta salata utilizzando altre verdure di stagione, come spinaci, pomodorini, funghi o asparagi.
• Formaggio: Sperimenta con diversi tipi di formaggi per variare il sapore. Ad esempio, prova a usare gorgonzola per un gusto più deciso o caprino per una nota più fresca.
• Aggiunta di proteine: Per una versione più ricca, puoi aggiungere cubetti di prosciutto cotto, pancetta o pollo arrosto sminuzzato al ripieno.

Questa torta salata con verdure e formaggio sarà un successo sia come piatto principale che come antipasto in una cena speciale. Buon appetito!