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1. **Preparazione**:
– Sbuccia e taglia le patate a fette sottili.
– Trita la cipolla.
2. **Cottura delle patate e della cipolla**:
– Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
– Aggiungi le fette di patate e la cipolla tritata nella padella.
– Cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando regolarmente finché le patate non saranno morbide e dorate.
3. **Preparazione del composto di uova**:
– Sbatti le uova in una grande ciotola.
– Aggiungi sale, pepe e, se desideri, la paprika.
– Mescola bene.
4. **Cottura della tortilla**:
– Versa il composto di uova sopra le patate e le cipolle nella padella.
– Abbassa il fuoco e lascia cuocere la tortilla lentamente senza mescolare.
– Cuoci per circa 10 minuti, o finché la parte superiore non sarà quasi rappresa.
5. **Capovolgimento e ulteriore cottura**:
– Metti un grande piatto sopra la padella e capovolgi la tortilla delicatamente sul piatto.
– Fai scivolare la tortilla di nuovo nella padella con la parte non cotta rivolta verso il basso.
– Cuoci per altri 5 minuti, o finché la tortilla non sarà completamente cotta e dorata.
6. **Servizio**:
– Togli la tortilla dalla padella e lasciala raffreddare leggermente.
– Taglia a spicchi e guarnisci con erba cipollina o prezzemolo fresco.
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Goditi la tua deliziosa tortilla spagnola!
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