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Istruzioni:
1. Prepara le verdure:
inizia tagliando sedano, carote e cipolla in piccoli pezzi uniformi. Trita finemente gli spicchi d’aglio. Questo assicura una cottura uniforme e migliora la distribuzione del sapore nella zuppa.
2. Fai rosolare le verdure:
Accendete il fuoco a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva in una pentola di medie dimensioni. Quando l’olio è caldo, aggiungete il sedano tritato, l’aglio, le carote e le cipolle. Fate rosolare le verdure mescolando frequentemente per circa 5-7 minuti, o finché non iniziano ad ammorbidirsi e a diventare profumate.
3. Aggiungete gli ingredienti di base:
Aggiungere i 14 once di pomodori a cubetti alla pentola, mescolandoli alle verdure saltate. Questo sgrasserà la pentola e aggiungerà un ricco sapore di pomodoro.
4. Incorporare il brodo e le lenticchie:
Versare le 7 tazze di brodo vegetale e aggiungere le 2 tazze di lenticchie nella pentola. Aggiungere la paprika affumicata, il coriandolo macinato e il cumino macinato, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
5. Portare a ebollizione:
Aumenta la fiamma al massimo e porta la zuppa a ebollizione. Una volta che raggiunge l’ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 30 minuti. Questo consente alle lenticchie di cuocere completamente e di assorbire i sapori del brodo e delle spezie.
6. Controlla la cottura:
Cuocere a fuoco lento la zuppa finché le lenticchie non diventano tenere e la consistenza si addensa. In genere ci vogliono circa 30-35 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
7. Frullare per ottenere una cremosità:
Per una consistenza più cremosa, usa un frullatore a immersione per frullare parzialmente la zuppa direttamente nella pentola. In alternativa, trasferisci una porzione di zuppa in un frullatore, frulla fino a ottenere un composto liscio, quindi rimettila nella pentola. Questo passaggio è facoltativo ma altamente consigliato per una consistenza cremosa e deliziosa.
8. Aggiungi spinaci e succo di limone:
Aggiungere le 3 tazze di baby spinaci e i 2 cucchiai di succo di limone. Gli spinaci appassiranno rapidamente nella zuppa calda, aggiungendo un colore verde fresco e vivace e una carica di nutrienti. Condire la zuppa con 1 cucchiaino di sale, aggiustando a piacere.
9. Ultimi aggiustamenti:
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento a seconda delle tue esigenze. Potresti voler aggiungere altro sale, succo di limone o spezie a seconda delle tue preferenze.
10. Servi la zuppa: – Versa la zuppa nelle ciotole e servila calda. Guarnisci con altri spinaci freschi se lo desideri per un’esplosione di colore e freschezza.
Note:
Guarnizioni: Usa spinaci freschi aggiuntivi per guarnire e aggiungere un aspetto fresco e vivace alla zuppa.
Conservazione: La zuppa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Riscaldala delicatamente sul fornello o nel microonde prima di servire.
Congelamento: Questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila in contenitori adatti al congelatore. Può essere congelata fino a 3 mesi. Scongelala in frigorifero prima di riscaldarla.
Domande frequenti:
1. Posso usare il cavolo riccio al posto degli spinaci?
Sì, il cavolo riccio può essere usato al posto degli spinaci. Se scegli di usare il cavolo riccio, cuocilo per altri 15 minuti o finché non diventa tenero.
2. Posso modificare la consistenza della zuppa?
Sì, puoi regolare la consistenza aggiungendo più acqua o brodo vegetale se preferisci una zuppa più liquida. Al contrario, fai sobbollire la zuppa più a lungo per addensarla, se lo desideri.
3. Che tipo di lenticchie dovrei usare?
Un mix di lenticchie secche, tra cui verdi, nere e marroni, funziona bene per questa ricetta. Le lenticchie intere impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle divise, quindi regola di conseguenza il tempo di cottura.
Idee per servire:
servi la zuppa in ciotole profonde, guarnita con spinaci freschi tritati per aggiungere colore e consistenza.
Accompagna la zuppa con pane croccante o un’insalata per un pasto completo.
Completa la zuppa con un cucchiaio di yogurt vegano o una spolverata di erbe fresche per un sapore aggiunto.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 250
Carboidrati totali: 38 g
Proteine: 14 g
Fibre alimentari: 16 g
Grassi totali: 6 g
Grassi saturi: 1 g
Colesterolo: 0 mg
Sodio: 700 mg
Zuccheri: 6 g
Vitamina A: 120% DV
Vitamina C: 40% DV
Calcio: 10% DV
Ferro: 25% DV
Suggerimenti:
Cottura delle lenticchie: assicurati che le lenticchie siano completamente cotte e tenere prima di frullarle o servirle. Le lenticchie poco cotte possono essere dure e sgradevoli da mangiare.
Frullatura: per una consistenza più liscia, frulla la zuppa in più riprese. Fai attenzione quando frulli liquidi caldi per evitare schizzi.
Esaltatori di sapore: aggiungi una foglia di alloro o un goccio di aceto per un ulteriore livello di sapore.
Questa sostanziosa zuppa di lenticchie e spinaci è un’opzione deliziosa e nutriente per qualsiasi pasto. Che tu stia cercando una cena confortante o un pranzo sano, questa zuppa offre sapore e nutrimento. Goditi la miscela di spezie, verdure fresche e sostanziose lenticchie in ogni ciotola!
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