Spezzatino mediterraneo di melanzane e pomodori

Questo spezzatino mediterraneo di melanzane e pomodori è un piatto delizioso e saporito che unisce il gusto ricco delle melanzane con la freschezza dei pomodori e la consistenza cremosa dello yogurt greco. Perfetto per un pasto leggero o un antipasto, questo piatto impressionerà sicuramente con i suoi sapori vivaci e la preparazione semplice.

Tempo di preparazione:

• Tempo di preparazione:  15 minuti
• Tempo di cottura:  30 minuti
• Durata totale:  45 minuti

Ingredienti:

• 2 melanzane, a fette
• Sale (a piacere)
• Olio d’oliva
• 2 cipolle rosse, tritate finemente
• 8 pomodori, tagliati a cubetti
• Pepe nero (a piacere)
• Prezzemolo fresco, tritato
• 1 tazza di yogurt greco
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Pita, pane o piadina (a piacere)

Istruzioni:

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